Roasted Rice & Onions Menu in Udon Thani

A half of duck(anas platyrhynchos)deep fried

Deep fried pork ribs with garlic

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ไม่ใส่ปลาร้า No fermented fish sauce

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“タイの代表的な料理で、青パパイヤのサラダに細い米麺を加えたものです。酸味と辛味が特徴です。”

ใส่เครื่องเทศจีน With Chinese spices

มีเครื่องใน duck entrails in soup この料理は、鴨肉とその内臓（レバーや心臓など）を一緒に煮込んだタイの伝統的なスープです。香草やスパイスを加えて、風味豊かで深い味わいになります。通常は、ナンプラーやライムを使って味を調整し、最後に香り高いハーブで仕上げます。

タイ東北地方の伝統的な煮込み料理「オム」 (Om – Thai Northeastern Herbal Stew) タイの東北（イサーン）地方の料理で、肉や野菜をたっぷりのハーブ（レモングラス、バイマックルーなど）と一緒に煮込んだ香り豊かなスープです。ココナッツミルクは使わず、自然な旨味と素朴な味わいが特徴です。

トム・セープ・ムー（イサーン風ピリ辛豚肉スープ） タイ東北地方のスパイシースープ。豚肉をレモングラス、こぶみかんの葉、唐辛子などの香草と一緒に煮込んだ、酸味と辛味の効いた刺激的なスープです。

3種類の貝のタイ風レッドカレー

มีเครื่องใน include duck entrailsラープ・ペット（ลาบเป็ด） は、タイ東北地方（イサーン）の代表的なサラダ料理で、刻んだ鴨肉にレモングラス、ライム果汁、魚醤、香草、炒った米粉、唐辛子などを混ぜたスパイシーな和え物です。酸味と辛味、香ばしさが絶妙に合わさった一品で、もち米と一緒に食べるのが一般的です。

มีหนังหมูและตับ With boiled pork skin and pork liver

Raw beef with beef flavour seasoning sauce (bitter taste)コイ・ディブ・ヌア：生肉の牛肉を使用した、イサーン風のスパイシーなサラダ。

คออย่างคลุกเครื่องลาบナムトック・コームー・ヤン（น้ำตกคอหมูย่าง） は、タイ東北地方（イサーン）の代表的な料理で、焼いた豚の首肉を薄切りにし、レモングラス、唐辛子、ライム、ナンプラー、香草、そして米粉を混ぜて作ったピリ辛サラダです。食感はジューシーで、香りが豊かで、辛味と酸味が絶妙に調和しています。

Brisket ブリスケット (“Burisuketto”) spicy salad ブリスケット は、牛の胸部の肉の一部で、筋肉が多くて固めの肉です。ゆっくりと調理することで、柔らかくなり、バーベキューや煮込み料理に使われることが一般的です。

ヤキ・トンタン（タイ風豚タン焼き） 豚の舌を香ばしく焼いた一品。外はカリッと、中は弾力がありジューシー。タイでは特製タレをつけて食べる人気のおつまみです。

コームーヤーン（タイ風豚トロ焼き） タイの人気グリル料理。豚の首肉（トロ部分）を香ばしく焼き上げ、外はカリッと中はジューシー。特製のタレにつけて食べると絶品です。

ヤキ・アヒルくちばし（タイ風焼きアヒルのくちばし） カリッと香ばしく焼き上げたアヒルのくちばし。タイではおつまみとして人気があり、特製タレで味付けされたクセになる一品です。

ガイナイと若卵のスパイシー炒め（タイ風ホルモンと卵の炒め物） 鶏の内臓と若い卵（鶏の体内にある卵）をピリ辛の唐辛子ペーストで炒めた一品。香辛料の香りと濃厚な旨みが食欲をそそります。タイのローカルな人気メニューです。

ブタレバーのスパイシー炒め（タイ風ピリ辛豚レバー炒め） 豚レバーを唐辛子とタイの香辛料で炒めた、旨辛な一品。ご飯によく合い、レバーのコクと香り高いスパイスの組み合わせがクセになります。

豚ひき肉と卵入り春雨炒め

“タイの料理で、牛肉をバジルと一緒に炒めた料理です。ピリ辛で、香りが豊かな一品です。” (タイのりょうりで、ぎゅうにくをバジルといっしょにいためたりょうりです。ぴりからで、かおりがゆたかな いっぴんです。)

タイの料理で、ティラピアをセリとショウガと一緒に炒めた料理です。香りが豊かで、さっぱりとした味わいです。” (タイのりょうりで、ティラピアをセリとしょうがといっしょにいためたりょうりです。かおりがゆたかで、さっぱりとしたあじわいです。)

ใส่ปลาร้า ,เนื้อปลาทูทอด Fermented fish sauce,fried mackerelタイの料理で、生麺（ขนมจีน）にパラーとサバを使い、ピリ辛で酸味が効いたサラダです。新鮮な野菜やハーブが加わり、さっぱりとした味わいが特徴です。” (タイのりょうりで、なまめん（ขนมจีน）にパラーとサバをつかい、ぴりからで、さんみがきいたサラダです。しんせんなやさいやハーブがくわわり、さっぱりとしたあじわいがとくちょうです。)

“ゆで卵4個”